El Consejo Oleícola Internacional ha publicado un análisis reciente sobre el mercado del aceite de oliva y las aceitunas de mesa, subrayando que durante la campaña 2024/25 se espera una recuperación notable en el consumo global de aceite de oliva, que alcanzará más de 3,2 millones de toneladas. Este incremento en el consumo se enmarca en un contexto más amplio donde las aceitunas de mesa también superan los 3 millones de toneladas, marcando un crecimiento significativo del 4% en comparación con las últimas campañas.
Las proyecciones para la campaña 2025/26 sugieren que el consumo global podría ascender a 3.248.000 toneladas, lo que representaría un aumento del 1% respecto a la campaña anterior. En cuanto a la campaña 2024/25, aunque los datos son provisionales, se registró un consumo de 3.215.000 toneladas, lo que indica un notable incremento del 15,3% en comparación con 2023/24, es decir, 426.500 toneladas más.
Este crecimiento ha sido impulsado en gran medida por países no miembros del Consejo Oleícola Internacional, así como por aquellos que son miembros pero que no forman parte de la Unión Europea. En contraste, la UE ha visto una disminución en su consumo desde la campaña 2004/05, pasando de representar más del 70% del consumo mundial a alrededor del 45% en las últimas campañas. Sin embargo, esta caída ha sido contrarrestada por el dinamismo de los mercados emergentes.
El consumo de aceitunas de mesa ha mostrado un aumento particular en los principales países productores. Por ejemplo, Egipto ha pasado de consumir 11.000 toneladas en 1990/91 a 540.000 toneladas en 2024/25. Asimismo, Argelia ha visto un aumento de 14.000 toneladas a 267.500 toneladas en el mismo período, mientras que Turquía ha incrementado su consumo de 110.000 toneladas a 395.000 toneladas.
Para la campaña 2024/25, se estima que el consumo de aceitunas de mesa superará ligeramente los 3 millones de toneladas, con pronósticos de un volumen ligeramente inferior para 2025/26. En relación a los precios del aceite de oliva virgen extra, se han observado variaciones significativas en diferentes mercados. Por ejemplo, en Jaén, durante la semana del 26 de enero al 1 de febrero, el precio se situó en 407 €/100 kg, lo que representa una disminución del 2,5% en comparación con el mismo periodo de la campaña anterior. En contraste, en Bari, Italia, el precio alcanzó 650 €/100 kg, lo que supone una caída del 30,9% en el mismo periodo.
En el ámbito de las importaciones, se ha registrado un aumento del 15,1% en las importaciones de aceite de oliva en varios mercados durante el periodo de octubre a noviembre de la campaña 2025/26, en comparación con el mismo periodo de la campaña anterior. Esta tendencia al alza refleja una recuperación generalizada en la cantidad importada en la mayoría de los mercados, a excepción de China y Estados Unidos.
Por otro lado, las importaciones de aceitunas de mesa también han mostrado un incremento, alcanzando un 7,9% en algunos de los principales mercados durante la campaña 2025/2026, en el periodo de septiembre a noviembre de 2025. Esta dinámica resalta no solo el crecimiento del consumo interno en diferentes países, sino también la consolidación del aceite de oliva y las aceitunas de mesa en los mercados internacionales como productos de gran demanda y relevancia.
En conclusión, el análisis del Consejo Oleícola Internacional muestra no solo la evolución del consumo en el ámbito del aceite de oliva y las aceitunas de mesa, sino también las tendencias que podrían definirse en los próximos años. Este crecimiento, en un contexto de disminución en la UE, indica un cambio en la dinámica del mercado que podría tener implicaciones significativas para los productores y exportadores en Andalucía y más allá.
