España ha dado un paso significativo en el ámbito de la acuicultura responsable al lograr la primera certificación mundial conforme al nuevo Estándar de Granja ASC, promovido por el Aquaculture Stewardship Council (ASC), una organización sin ánimo de lucro que busca fomentar las mejores prácticas en el sector. Este reconocimiento ha sido otorgado a Esteros Lubimar, una empresa ubicada entre las provincias de Cádiz y Huelva, destacada en la cría de lubina y dorada mediante un modelo de producción semi-intensivo.
La certificación valoriza el esfuerzo de Esteros Lubimar por implementar un sistema de cultivos que se caracteriza por una baja densidad poblacional y que está diseñado para integrarse en el entorno natural. Este modelo de producción no solo se centra en la generación de productos, sino que también promueve la regeneración de ecosistemas y el respeto por la biodiversidad. Así se conjugan la excelencia y la sostenibilidad en la acuicultura.
El estándar ASC establece los requisitos más rigurosos a nivel global para la acuicultura responsable. Estos criterios abarcan diversas áreas, desde la gestión de granjas hasta la protección del medio ambiente y el bienestar de los animales. Dentro de este marco, se exige que las granjas certificadas utilicen piensos que también cuenten con certificación ASC, lo que garantiza que los productos del mar que lleven el sello verde provienen de prácticas sostenibles y responsables.
Desde su implementación en marzo de 2025, se ha establecido un periodo transitorio de dos años, y se espera que el estándar sea obligatorio a partir del 1 de mayo de 2027 a nivel mundial. Este nuevo marco busca no solo mejorar el rendimiento medioambiental de la industria, sino también asegurar la responsabilidad social y el bienestar de los peces, garantizando una producción que respete el entorno.
Esteros Lubimar, situada en una zona protegida de la provincia de Cádiz, ha destacado por su innovador enfoque semi-intensivo, que permite mantener densidades de población de solo 3 kg de peces por metro cúbico de agua. Esta estrategia evita el uso de antibióticos y asegura que un 65% del área se dedique a la preservación de la naturaleza, creando un ecosistema que complementa la producción acuícola.
El responsable comercial de Esteros Lubimar, Gontrán de Ceballos, ha declarado que la obtención de la certificación ASC es un reconocimiento a más de tres décadas de trabajo en la búsqueda de un modelo que combine la calidad en la producción con el respeto por el entorno y la responsabilidad social. Este hito no solo destaca la capacidad de España para ser pionera en estándares internacionales, sino que también establece un ejemplo de cómo la acuicultura puede ser sostenible y socialmente responsable.
La auditoría realizada para la certificación fue llevada a cabo por DNV, una entidad independiente que realizó un exhaustivo proceso de revisión que incluyó inspecciones en el lugar, evaluación de documentos y entrevistas con el personal. Según Stefano Crea, director global de Mercado e Industrias en DNV, esta evaluación asegura que se cumplen los estándares establecidos.
Con la certificación de Esteros Lubimar, se valida la aplicabilidad del nuevo estándar en la práctica, lo que representa un avance significativo para la acuicultura responsable a escala global. Tal como ha expresado Chris Ninnes, CEO de ASC, este referente impulsa la mejora continua en la industria, promoviendo prácticas que aseguran la salud y el bienestar de los peces, así como la gestión adecuada de las granjas. La obtención de este sello verde permite a los consumidores optar por productos que reflejan un compromiso real con la sostenibilidad.
La aparición de este estándar también implicará un cambio paradigmático en la relación entre la acuicultura y el medio ambiente, promoviendo un modelo que no solo busca la rentabilidad económica, sino que también respeta y protege los ecosistemas. La implementación del Estándar de Granja ASC podría ser un punto de inflexión en la manera en que se percibe y se practica la acuicultura a nivel mundial.
En este contexto, la producción de Esteros Lubimar ejemplifica cómo es posible el equilibrio entre la actividad económica y la conservación del entorno natural. La combinación de innovación y responsabilidad marca el camino hacia un futuro más sostenible para la acuicultura, y su certificación servirá de modelo para otras empresas del sector que deseen alinearse con las exigencias internacionales en materia de sostenibilidad.
