El Consejo Social de la Universidad de Jaén y la Real Academia de Medicina y Cirugía Oriental, Ceuta y Melilla, han decidido organizar la IV Jornada sobre Olivar y Aceite de Oliva con el lema «El papel del AOVE en la Medicina culinaria». Este evento se llevará a cabo el 13 de marzo de 2026 a las 17:00 horas en el Salón de Actos de la Antigua Escuela de Magisterio, ubicada en la tercera planta de la dependencia M-306.
El propósito principal de esta jornada es fomentar el conocimiento y la apreciación del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) en el ámbito de la salud, la gastronomía y la medicina culinaria. Se buscará promover la divulgación científica y facilitar el intercambio interdisciplinar entre los profesionales del sector, lo que resulta fundamental para el desarrollo de una cultura alimentaria más consciente.
En esta IV Jornada participarán expertos reconocidos en la materia, destacando la intervención del Vicepresidente de la Real Academia de Medicina y Cirugía de Andalucía Oriental, Ceuta y Melilla, D. Eduardo Ros Die. Además, se contará con las aportaciones de otros especialistas que compartirán su experiencia y conocimientos sobre las numerosas ventajas que ofrece el aceite de oliva para mantener una alimentación equilibrada y saludable.
Entre los ponentes destacados se encuentran D. José Juan Gaforio Martínez, D. Miguel Ruiz Canela, D. Alejandro Bonetti Munnigh, D.ª Carmen Cristina de Toro Navero, D. Melchor Martínez García, D.ª Herminia Millán Linares y D. Juan Carlos García Garrido. Su participación enriquecerá el evento, brindando a los asistentes la oportunidad de aprender sobre los diferentes aspectos del AOVE y su importancia en la dieta mediterránea.
Las inscripciones estarán abiertas desde el 2 hasta el 12 de marzo de 2026, lo que permitirá a los interesados asegurar su participación en esta cita que promete ser una plataforma valiosa de conocimiento y análisis sobre el olivar y el aceite de oliva. El evento se desarrollará en un lugar emblemático de Jaén, específicamente en el Salón de Actos de la Antigua Escuela de Magisterio, situada en la Calle Virgen de la Cabeza, 2C.
Es importante resaltar que el AOVE no solo es un producto culinario, sino que también posee propiedades beneficiosas para la salud. Este tipo de aceite es considerado un componente esencial en la dieta mediterránea, reconocido por sus efectos positivos en la prevención de diversas enfermedades. La jornada servirá como un espacio de reflexión y aprendizaje sobre los beneficios de incluir el AOVE en la alimentación diaria, así como su potencial en la medicina culinaria.
La IV Jornada sobre Olivar y Aceite de Oliva representa una valiosa oportunidad para que profesionales, estudiantes y cualquier persona interesada en el tema puedan profundizar en los conocimientos relativos al aceite de oliva y su relevancia en la cultura andaluza. Este tipo de iniciativas no solo contribuyen a la formación académica, sino que también refuerzan la identidad gastronómica de la región, propiciando un enfoque más saludable en la alimentación.
En un contexto donde el interés por la alimentación saludable y los productos locales va en aumento, la celebración de esta jornada se alinea con las tendencias actuales que abogan por un enfoque más sostenible y consciente en la gastronomía. Sin duda, el evento será un punto de encuentro para el debate y la innovación en torno a uno de los productos más emblemáticos de Andalucía.
