El V Salón Degusta Jaén ha llegado a su fin tras tres jornadas de intensa actividad en el Palacio Provincial de Ferias y Congresos, que se ha transformado durante el fin de semana en el centro neurálgico del sector agroalimentario provincial. Este evento ha congregado a aproximadamente 50 empresas participantes bajo la marca Degusta Jaén, así como a otras de Sabor Granada, consolidándose como un espacio de encuentro para productores, hosteleros y el público en general.
Durante sus tres días de celebración, el salón ha ofrecido más de 40 actividades gratuitas, abarcando desde degustaciones y catas hasta showcooking, encuentros comerciales y jornadas profesionales. La variedad de la programación ha incluido concursos y actividades para los más pequeños, así como propuestas culturales como actuaciones musicales y de danza, con el objetivo de hacer el evento accesible a toda la ciudadanía.
El cierre del evento ha destacado por la celebración de varias actividades notables, incluyendo catas de aceites de oliva virgen extra, vinos, vermut y licores locales, organizadas en colaboración con la Asociación de Sumilleres de Jaén. Esta oferta ha servido para resaltar la calidad y diversidad de los productos de la provincia.
En la jornada de clausura, el diputado de Agricultura y Ganadería, Javier Perales, ha asistido al evento, donde se han otorgado placas a una quincena de nuevos productores, comercios y restaurantes que se han adherido a la estrategia Degusta Jaén, junto con chaquetas para chefs recientemente incorporados.
Uno de los proyectos que ha llamado la atención es el Taller LabOleo, un laboratorio científico enfocado en el aceite de oliva virgen extra, destinado a fomentar la investigación y la innovación en torno a este emblemático producto provincial.
La gastronomía en vivo ha sido uno de los principales atractivos, permitiendo al público disfrutar de un show cooking a cargo de restaurantes de Degusta Jaén y Sabor Granada, con la colaboración del chef Juan José Mesa, del restaurante Radis, reconocido con una estrella Michelin. Este espectáculo culinario ha evidenciado el potencial de los productos locales en la alta cocina.
El impulso al talento joven también ha tenido un papel relevante, con la entrega de premios del XII Concurso Andaluz de Jóvenes Cocineros y Cocineras, así como del I Concurso Andaluz de Jóvenes Camareros y Camareras, organizados por la Federación Andaluza de Cofradías y Asociaciones Gastronómicas. Estos certámenes han permitido dar visibilidad a las nuevas generaciones de profesionales en el sector.
Asimismo, el programa ha incluido actividades como una charla sobre Degusta Jaén sin gluten, enfocada en ampliar la oferta gastronómica inclusiva para satisfacer nuevas demandas del público.