Las organizaciones agrarias de la provincia de Jaén, como Asaja, COAG y UPA, se encuentran en la fase final de la campaña de recogida de aceituna. Sin embargo, las condiciones climáticas pueden influir en su duración, ya que las lluvias persistentes podrían extender el proceso un mes más de lo inicialmente previsto. Luis Carlos Valero, portavoz de Asaja Jaén, ha destacado que esta campaña ha estado «muy afectada por la pluviometría», indicando que, aunque las lluvias no han sido intensas, su continuidad ha tenido un impacto significativo. El mes de diciembre, en particular, ha visto la pérdida de numerosos días de trabajo, y las inclemencias del tiempo en enero podrían retrasar aún más la recolección.
Desde UPA Jaén, su secretario general, Jesús Cózar, ha informado que ya se ha recolectado «más de dos terceras partes» de la cosecha, aunque el periodo navideño obligó a parar en ciertos puntos debido a las condiciones meteorológicas adversas. Las previsiones indican que las lluvias seguirán afectando el proceso en esta etapa final de enero, lo que podría prolongar la campaña. En términos de producción, Cózar ha señalado que se está observando «menos aceituna de lo que se había aforado previamente», lo que implica que la cantidad de aceite de oliva que se espera obtener será menor en comparación con años anteriores.
En este contexto, el secretario general de la COAG en Jaén, Francisco Elvira, también ha coincidido en que la recolección se encuentra condicionada por el clima. Las lluvias de noviembre y diciembre, así como las de enero, han generado un retraso en el proceso. Elvira ha señalado que la cantidad de aceituna recogida es inferior a la que había en septiembre, y muchos frutos han caído por la falta de agua, lo que impacta negativamente en los rendimientos. Además, ha enfatizado que los rendimientos de esta campaña son «relativamente bajos», lo que sugiere que no se cumplirán los aforos establecidos.
Según las estimaciones de la Consejería de Agricultura, la provincia de Jaén, reconocida como principal productora mundial de aceite de oliva, está proyectada para alcanzar una producción de 475.000 toneladas, lo que representa casi el 44 por ciento del total de aceite producido en Andalucía. Sin embargo, los últimos datos de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) indican que, en diciembre, se ha producido un 45 por ciento menos de aceite en comparación con el mismo periodo del año anterior, lo que implica una reducción de 133.317 toneladas.
Cabe resaltar que la comercialización del aceite de oliva sigue mostrando un buen ritmo, ya que el consumidor continúa optando por lo que se considera «la grasa más saludable del mundo». De acuerdo con el responsable de COAG, los precios deberían mantenerse estables o incluso aumentar, rondando entre cinco y cinco euros y medio, que es donde se encuentra la rentabilidad del olivar tradicional. A pesar de las dificultades, hay optimismo sobre la posibilidad de una buena venta del aceite, ya que la demanda parece seguir creciendo.
La campaña de recolección de aceituna en Jaén refleja no solo las condiciones climáticas de este año, sino también la importancia del aceite de oliva en la economía local y andaluza. A medida que se avanza hacia el final de enero, se aguarda que las condiciones meteorológicas continúen desempeñando un papel crucial en la culminación de esta campaña, lo que podría influir en la calidad y cantidad del aceite producido, así como en su posterior comercialización.