En el transcurso de las XV Jornadas de Empresa, celebradas en SAFA, se llevó a cabo una conferencia destacando el valor del aceite de oliva virgen extra (AOVE) y su impacto en la gastronomía local. Este evento, que tuvo lugar esta semana, buscó estrechar la relación entre los estudiantes y el ámbito profesional, así como proporcionar una visión actual de las dinámicas laborales en la provincia de Jaén.
El director-gerente de SAFA, Francisco López, enfatizó el potencial productivo de la región, centrándose en la producción de aceite de oliva. Subrayó la importancia de incorporar tecnología en el sector oleícola y destacó la calidad de las diferentes variedades, elementos esenciales para potenciar su desarrollo y explotación en el mercado.
El concejal de Patrimonio Mundial e Innovación, José Miguel Gámez, también participó en el evento, donde destacó la necesidad de crear espacios para el análisis del sector oleícola. Gámez señaló que es crucial abordar el impacto del aceite de oliva desde diversas perspectivas: empresarial, social, gastronómica y turística, reconociendo el esfuerzo de los profesionales del sector.
Entre los ponentes estuvo Francisco Vañó, representante del Grupo Castillo de Canena, quien calificó al AOVE como el “producto rey” de la provincia. Vañó destacó su creciente reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional, haciendo hincapié en el auge de la gastronomía y las propiedades saludables del aceite de oliva virgen extra, elaborado a partir de fruta fresca.
En su intervención, Vañó propuso un enfoque integral para aprovechar las oportunidades que ofrece la provincia de Jaén. Mencionó que este potencial no solo radica en el sector primario y la agroindustria, sino también en la valorización de recursos como los campos de olivos y las almazaras, así como en el patrimonio natural, histórico, cultural y artístico de la región. Insistió en la necesidad de desarrollar una oferta sólida de oleoturismo y de impulsar los sectores de la gastronomía, la restauración y la hotelería, áreas en las que Jaén se posiciona como un referente en el ámbito nacional.
Este tipo de actividades son fundamentales para fomentar la conexión entre los estudiantes y el mundo laboral, ofreciendo una plataforma donde se discuten temas relevantes para el desarrollo económico de la región. La promoción de productos locales como el aceite de oliva no solo puede contribuir al crecimiento del sector, sino también al enriquecimiento cultural y turístico de Jaén.
