Úbeda se ha convertido nuevamente en el punto de encuentro del sector oleícola con la celebración del VI Congreso Nacional de Maestros y Operarios de Almazaras. Este evento, que se ha llevado a cabo en las instalaciones de SAFA, ha reunido a numerosos profesionales, empresas y expertos relacionados con el mundo del aceite de oliva.
La inauguración del congreso contó con la presencia de la alcaldesa de Úbeda, Antonia Olivares, quien estuvo acompañada por la delegada territorial de Agricultura de la Junta de Andalucía en Jaén, Soledad Aranda, el diputado de Promoción y Turismo de la Diputación de Jaén, Francisco Javier Lozano, el gerente del segmento Agro B2B de Repsol, Juan Manuel Merino, y el presidente de la Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazara, Manuel Caravaca.
Durante su discurso, la alcaldesa destacó la importancia de Úbeda como un área clave en la producción de aceite de oliva virgen extra, subrayando que la ciudad “no solo es Patrimonio de la Humanidad, sino también una tierra profundamente ligada al olivar, a su cultura y a su economía”. Olivares resaltó que este congreso refleja la transformación del sector, donde tradición e innovación trabajan juntas para mejorar la calidad y la eficiencia del aceite.
Olivares también hizo hincapié en el compromiso del Ayuntamiento de Úbeda con el sector oleícola, al que calificó como “estratégico para el desarrollo económico del territorio”. Entre las líneas de actuación que se están impulsando desde la administración municipal, destacó el futuro traslado del Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” a El Blanquillo, un movimiento que permitirá ampliar sus capacidades y consolidarlo como un referente en formación y promoción del aceite de oliva.
Otro aspecto crucial mencionado por la alcaldesa fue el oleoturismo, considerado una gran oportunidad para el desarrollo de la ciudad. La intención es crear una oferta que integre patrimonio, paisajes, gastronomía y la cultura del aceite, atrayendo tanto a visitantes locales como a turistas.
La formación fue uno de los ejes centrales de su intervención, resaltando el Curso de Maestros y Operarios de Almazara que se lleva a cabo en colaboración con AEMODA. Este curso, con 390 horas de formación especializada y modalidad mixta, cuenta con certificación oficial y tiene como objetivo profesionalizar el sector. “La figura del maestro de almazara es clave. Apostar por su formación es apostar directamente por la excelencia de nuestro aceite”, afirmó.
En esta línea, también subrayó la relevancia de la innovación tecnológica y la importancia de la feria de maquinaria agrícola, que se erige como un espacio de referencia en Andalucía para conocer los últimos avances en el sector. Durante el congreso, se han abordado temas fundamentales como la mejora de los procesos en almazara, la calidad del aceite, la eficiencia energética y la aplicación de nuevas tecnologías, con la participación de ponentes de primer nivel.
El evento, organizado por la Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazara y el grupo Interempresas, se ha consolidado como una plataforma esencial para el intercambio de conocimiento y la actualización profesional en un sector que está en constante evolución.
Con esta celebración, Úbeda reafirma su posición como un referente en el ámbito oleícola, así como su compromiso con la formación, la innovación y la promoción del aceite de oliva, que se presentan como motores económicos y señas de identidad del territorio.