El Olive Oil World Congress 2026 ha anunciado que el 80% de su programa científico ya está confirmado y que este evento se llevará a cabo los días 2 y 3 de julio en el Centro Cultural de Belém, en Lisboa. Este congreso reunirá a investigadores, autoridades y líderes del sector oleícola de diversas partes del mundo, con el objetivo de discutir temas relacionados con la innovación agronómica, la calidad, el análisis sensorial, la salud y la sostenibilidad, consolidando así a Lisboa como un punto de referencia clave en el conocimiento del aceite de oliva.
Entre los destacados ponentes que participarán se encuentran Ramón Estruch de la Universitat de Barcelona, Wenceslao Moreda del CSIC y Rosa Lamuela-Raventós, también de la Universitat de Barcelona. Estos expertos compartirán sus conocimientos y experiencias, centrándose en los principales retos y tendencias que enfrenta el sector oleícola a nivel global.
Un aspecto relevante del congreso será el bloque dedicado a la Genética y Producción del Olivar, donde se abordarán aspectos como la integración de tecnologías avanzadas en la agricultura. Se presentarán ponencias como “Smart farming in the olive oil sector: AI, drones and data” a cargo de Rosa Gallardo de la UCO y “Plant Phenotyping Technologies for Olive Breeding and Climate Resilience” de Georgios Koubouris. Además, se organizará una mesa redonda titulada “Olive cultivation under threat from climate change”, que contará con la participación de expertos como Carla Inês del INIAV y Antonio Manzaneda de la Universidad de Jaén, centrada en los impactos del cambio climático sobre la producción de aceitunas y las estrategias de adaptación necesarias.
El congreso también incluirá un bloque que abordará los estándares internacionales de calidad y autenticidad del aceite de oliva. En este contexto, se destacarán ponencias sobre la normalización y métodos de análisis que son fundamentales para garantizar la excelencia del producto. Se debatirá sobre temas como “Olive Oil Standardisation: Olive oil quality and authenticity” y “International harmonization of standards and analysis methods”. Estas sesiones permitirán a los asistentes actualizarse en metodologías que aseguran la calidad del aceite de oliva a nivel mundial.
Otro elemento importante será el análisis sensorial, donde se llevará a cabo una mesa redonda titulada “Latest advances in VOO sensory analysis”. Participarán expertos en el área que discutirán la formación de paneles de cata y la evaluación sensorial para asegurar la calidad organoléptica del aceite de oliva virgen extra. Las ponencias abordarán temas como “Training of VOO tasting panels and harmonisation”, que se centrarán en la educación de los paneles que evalúan el aceite.
En el ámbito de la bioeconomía y la sostenibilidad, se analizará cómo los modelos circulares y los mercados de carbono pueden integrarse en el sector del olivar. La agenda incluye presentaciones sobre la importancia de reconocer la sostenibilidad como un valor económico y ambiental, así como la relevancia del mercado de créditos de carbono para los olivares ante el cambio climático.
También se abordará el impacto del aceite de oliva en la salud humana, con ponencias que examinan la dieta mediterránea y su conexión con la salud, así como nuevos hallazgos científicos sobre el aceite de oliva y su aplicación en la nutrición personalizada. Se presentarán temas cruciales como “The Mediterranean diet as an ally in people’s health” y “Nutraceuticals and functional foods based on EVOO” que profundizan en la evidencia científica sobre los beneficios del aceite.
El congreso también explorará las tendencias globales de consumo y la digitalización del mercado del aceite de oliva. Expertos en el campo compartirán sus perspectivas sobre el comportamiento del consumidor, la gastronomía como herramienta educativa y las oportunidades que ofrece el comercio digital. Las ponencias abordarán temas como “Trends in international olive oil consumption” y “E-commerce and market digitalization + IA applications”.
En el ámbito de la comunicación y el marketing, se presentarán estrategias para la promoción del aceite de oliva, destacando la importancia de la comunicación efectiva en la venta del producto. Las inscripciones para el congreso ya están abiertas, con un descuento por pronto pago hasta el 31 de marzo. Este evento cuenta con el apoyo de diversas instituciones, incluyendo el Consejo Oleícola Internacional y otros organismos públicos y privados, lo que subraya su relevancia en el ámbito científico y comercial del aceite de oliva.
Con este programa preliminar, el OOWC 2026 se posiciona como uno de los foros más importantes del sector, prometiendo dos días intensos de intercambio de conocimientos que beneficiará a todos los involucrados en la industria del aceite de oliva.
