La Escuela Alimentaria ha llevado a cabo sus primeras Jornadas de Calidad y Sostenibilidad Agroalimentaria, un evento que reunió a aproximadamente 50 profesionales del sector en la sede de Dobuss Group. Esta cita se centró en las intervenciones de expertos como el exdirector de Calidad de Carrefour España, Ricardo Fernández, y Ana Alicia Bolívar, responsable de Calidad de Covap, quienes discutieron los desafíos actuales que enfrenta la industria agroalimentaria en España.
La inauguración fue liderada por José Luis Domínguez, CEO de la Escuela Europea de Empresa, y Alba Ramírez, directora de la Escuela Alimentaria. Domínguez destacó la importancia de que la formación se alinee con las realidades del sector, especialmente en áreas como la calidad y la sostenibilidad, las cuales son cruciales para la competitividad futura de las empresas.
Ramírez enfatizó que la Escuela fue creada “por y para el sector”, con el fin de ofrecer herramientas prácticas que permitan a las empresas enfrentar sus retos. El acto contó también con la participación de José Luis Muñoz, secretario general provincial de la Delegación de Universidad, Investigación e Innovación en Córdoba, y Fernando Adell, presidente de ASAJA y de la comisión agroalimentaria de CECO.
En su exposición, Ricardo Fernández hizo hincapié en que la calidad debe considerarse un eje estratégico fundamental dentro de las organizaciones, y no solo una cuestión relacionada con la normativa o la seguridad alimentaria. Para Fernández, es esencial que la calidad abarque la orientación hacia el cliente, la adaptación a nuevas tendencias y la mejora continua, involucrando a todas las áreas de la empresa.
Por su parte, Ana Alicia Bolívar abordó el concepto de sostenibilidad desde un enfoque práctico, señalando que muchas empresas todavía no han integrado efectivamente este concepto en su funcionamiento. Afirmó que su implementación efectiva requiere un enfoque transversal a lo largo de toda la cadena de valor, además de formación, diagnóstico y una planificación estratégica sólida respaldada por la alta dirección.
La jornada concluyó con una dinámica grupal que promovió el intercambio de ideas entre los asistentes, facilitando un espacio de debate sobre los principales retos que preocupan al sector agroalimentario y reforzando el carácter participativo del encuentro.
La Escuela Alimentaria, integrada en la Escuela Europea de Empresa, se especializa en ofrecer formación personalizada para el sector agroalimentario. Con sede en Córdoba, proporciona cursos y másteres a nivel nacional y en parte de Latinoamérica, diseñados e impartidos por profesionales del sector que aportan una perspectiva realista y conocimientos actualizados a los alumnos.
