El presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, ha asistido a la presentación de la 43ª edición de las Jornadas Gastronómicas del restaurante Juanito, que se celebrarán del 21 de febrero al 5 de abril. Este evento se desarrollará durante todos los fines de semana, incluyendo los días más importantes de la Semana Santa. La presentación tuvo lugar en el Palacio Provincial de Ferias y Congresos de Jaén, y contó con la presencia de diversas autoridades, entre ellas el delegado del Gobierno andaluz, Jesús Estrella, y el subdelegado del Gobierno de España, Manuel Fernández.
Las jornadas han sido descritas como «un encuentro con la mejor gastronomía basada en la cocina tradicional». El restaurante Juanito, con más de siete décadas de historia, ha sido fundamental en la promoción de la gastronomía jiennense. Reyes resaltó la importancia de este establecimiento, subrayando que «fueron pioneros en poner en valor la cocina jiennense», lo que ha atraído a numerosos visitantes a la provincia. «Han sido muchos los que han venido a Jaén a comer expresamente a Casa Juanito a través de estas jornadas», añadió.
El Ayuntamiento de Linares se ha comprometido a seguir apoyando iniciativas que promuevan la gastronomía local, que se considera una de las principales atracciones turísticas de la región. Reyes afirmó que la provincia se ha convertido en un «destino de referencia en el panorama gastronómico», destacando el talento y la dedicación de los cocineros locales. En este sentido, enfatizó que Jaén es «un paraíso de la gastronomía que despierta el interés y la admiración a quienes nos miran desde fuera».
El delegado del Gobierno andaluz también se pronunció sobre la relevancia de la gastronomía en el desarrollo turístico y rural de la provincia. Subrayó que la cocina refleja el potencial de los productos agrarios de Jaén, especialmente el aceite de oliva virgen extra, que busca alcanzar estándares de calidad tanto a nivel nacional como internacional. Este año, el lema de las jornadas es «Toda una vida enamorados de la cocina del AOVE».
Además, Estrella destacó que la cocina tradicional es un motor para el turismo, y que los platos que se ofrecen en el restaurante Juanito son una muestra del compromiso por la calidad y la tradición. «Las cocinas de nuestra provincia han asentado las bases para que Jaén sea un atractivo turístico», comentó, recordando que actualmente hay cinco restaurantes en la provincia que cuentan con estrella Michelín.
Las Jornadas Gastronómicas no solo celebran la rica tradición culinaria de la región, sino que también sirven como plataforma para promover productos locales. Reyes recordó que el restaurante Juanito ha sido un defensor del uso del aceite de oliva en la restauración, innovando en la forma de presentar la gastronomía jiennense como un atractivo clave para visitantes de otras zonas.
El evento no solo es importante por su repercusión en el turismo, sino también por cómo contribuye al desarrollo sostenible de la región, fomentando la economía local y apoyando a agricultores y ganaderos. Con su rica historia y su enfoque en la calidad, las Jornadas Gastronómicas del restaurante Juanito se consolidan como un referente en la oferta culinaria de Andalucía.
En conclusión, la celebración de estas jornadas no solo pone en valor la gastronomía de la provincia, sino que también refuerza el papel de Jaén como destino turístico de excelencia. La colaboración entre el sector público y privado es esencial para seguir promoviendo la riqueza cultural y gastronómica que caracteriza a esta región.
